Como fazer pão gelado
Nos últimos 10 dias, o conteúdo da produção de alimentos ainda ocupa uma posição importante entre os temas quentes e os conteúdos quentes em toda a Internet, especialmente a comida fresca de verão que tem atraído muita atenção. Entre elas, “pão gelado” se tornou uma das palavras-chave de busca mais populares devido ao seu sabor único e facilidade de preparo. Este artigo apresentará em detalhes como fazer pão gelado e anexará dados relevantes para referência.
1. A tendência popular do pão gelado
| plataforma | Volume de pesquisa (últimos 10 dias) | Popularidade do tópico relacionado |
|---|---|---|
| Douyin | 12 milhões + | #icebakerchallenge |
| livrinho vermelho | 8,5 milhões+ | #summericebread |
| 6,2 milhões+ | #tutorial de pão gelado | |
| Estação B | 3,8 milhões+ | Revisão principal do pão gelado UP |
2. Receitas básicas de pão gelado
A produção do pão gelado é dividida principalmente em três etapas: confecção da massa do pão, preparação do recheio e processo de congelamento.
1. Material do corpo do pão:
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Farinha com alto teor de glúten | 250g | Recomenda-se usar farinha de pão especial |
| leite | 120ml | Refrigerado |
| ovos | 1 | cerca de 50g |
| açúcar fino | 30g | Pode ser ajustado de acordo com o gosto |
| sal | 2g | |
| Levedura | 3g | Tipo de alta tolerância ao açúcar |
| manteiga | 25g | Amolecimento à temperatura ambiente |
2. Etapas de produção:
(1) Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, em um processador de alimentos, mexa em velocidade baixa para formar uma massa, depois mude para velocidade média e amasse até expandir.
(2) Adicione a manteiga amolecida e continue amassando até expandir totalmente (o filme pode ser retirado).
(3) Fermentar a massa até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora, temperatura 28°C).
(4) Divida a massa em pequenos pedaços de 60g/peça, faça bolinhas e descanse por 15 minutos.
(5) Esvazie a massa novamente e enrole-a em um formato redondo. Coloque-o em uma assadeira e fermente até atingir 1,5 vezes o tamanho.
(6) Pré-aqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 12-15 minutos até que a superfície fique dourada.
3. Escolha de recheios para pão gelado
De acordo com os dados de pesquisa popular nos últimos 10 dias, os recheios de pão gelado mais populares são os seguintes:
| Tipo de preenchimento | índice de calor | Recursos |
|---|---|---|
| recheio de cream cheese | 95 | Sabor rico |
| Recheio de mousse de manga | 88 | Fresco e frutado |
| Creme de Matchá | 85 | Sabor japonês |
| ganache de chocolate | 82 | Sabor suave |
| Creme de Tarô | 80 | Estilo quente de celebridade da Internet |
4. Técnicas de congelamento de pão gelado
1. Injete o recheio no pão depois que ele estiver completamente resfriado, caso contrário o pão ficará macio.
2. Congelar imediatamente após injetar o recheio. Recomenda-se usar um saco de confeitar para injetar lateralmente.
3. O tempo ideal de congelamento é de 2 a 3 horas. Muito tempo afetará o sabor.
4. Deixe aquecer até a temperatura ambiente por 5 minutos antes de comer para obter o melhor sabor.
5. Perguntas frequentes
| pergunta | solução |
|---|---|
| O pão é muito duro | Reduza o tempo de cozimento em 2-3 minutos |
| O recheio escorre do pão | Reduza o teor de umidade do enchimento |
| Tem um gosto seco e duro após o congelamento | Pulverize um pouco de água na superfície do pão antes de congelar |
| Enchendo cristais de gelo | Adicione uma pequena quantidade de amido de milho para estabilizar o recheio |
6. Práticas inovadoras recomendadas
Com base em conteúdos populares recentes, são recomendadas as seguintes práticas inovadoras:
1.Pão gelado bicolor: Injete duas cores diferentes de recheios em camadas.
2.Pão Gelado Crocante: Cubra a superfície do pão com uma camada de crosta crocante de chocolate.
3.Pão gelado de frutas: Adicione pedaços de frutas frescas ao recheio.
4.Pão gelado com sabor de vinho: Adicione uma pequena quantidade de licor ao recheio para dar sabor.
Como uma iguaria de verão das celebridades da Internet, o pão gelado é simples de fazer e diversificado, podendo ser constantemente inovado de acordo com o gosto pessoal. Espero que os métodos e dados detalhados fornecidos neste artigo possam ajudá-lo a fazer um delicioso pão gelado.
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